A feijoada é um prato típico da culinária brasileira e é muito apreciada em diversas regiões do país. É uma deliciosa combinação de feijão preto com diversos tipos de carne, que resulta em um sabor rico e autêntico.
Aqui está a receita clássica da feijoada brasileira!
Feijoada Brasileira: Ingredientes
- 500g de feijão preto
- 300g de carne seca
- 300g de costela de porco
- 200g de linguiça calabresa
- 200g de lombo de porco
- 150g de bacon
- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Coloque salsinha e cebolinha picado a gosto
- Farofa, arroz branco, couve refogada, laranjas fatiadas (acompanhamentos tradicionais)
Modo de preparo:
- Um dia antes coloque a carne seca em uma tigela com água suficiente para cobrir. Troque a água pelo menos duas vezes para dessalgar a carne. Assim no mesmo dia, coloque o feijão preto de molho em água.
- No dia seguinte, escorra a água do feijão e coloque-o em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir os grãos. Dessa maneira cozinhe por cerca de 20 minutos após a panela começar a pressão. Reserve.
- Em outra panela grande, coloque a carne seca, a costela, o lombo e a linguiça calabresa, e cubra com água. Então leve ao fogo e deixe cozinhar até que as carnes estejam macias (aproximadamente 30 a 40 minutos). Escorra a água e reserve as carnes.
- Coloque o bacon em uma frigideira e frite até que esteja dourado e crocante. Assim retire o bacon e, na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até que estejam dourados.
- Adicione as carnes já cozidas (carne seca, costela, lombo e linguiça) à frigideira com a cebola e o alho refogados. Sendo que deixe dourar levemente para realçar os sabores. Contudo se desejar, você pode cortar as carnes em pedaços menores antes de adicioná-las à frigideira.
Acrescentando o feijão
- Acrescente o feijão preto cozido à frigideira com as carnes e mexa tudo delicadamente para que os ingredientes se misturem bem.
- Adicione as folhas de louro, sal e pimenta a gosto. Lembre-se de provar e ajustar o tempero conforme sua preferência.
- Cubra a frigideira ou panela com uma tampa e deixe a feijoada cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, para que todos os sabores se harmonizem.
- Durante o cozimento, mexa ocasionalmente para evitar que o feijão grude no fundo da panela. Se achar necessário, adicione um pouco mais de água quente para garantir que a feijoada não fique muito espessa.
- Quando estiver pronto, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde picado à feijoada. O cheiro verde é uma parte essencial da feijoada brasileira e vai dar um toque fresco e colorido ao prato.
Acompanhamento para a Feijoada Brasileira
Sirva a feijoada brasileira tradicionalmente acompanhada de arroz branco, couve refogada, laranjas fatiadas e farofa.
Sendo que os brasileiros costumam apreciar a feijoada com uma boa caipirinha, uma bebida típica feita à base de cachaça, limão, açúcar e gelo. Isso completa a experiência gastronômica brasileira e torna a refeição ainda mais saborosa.
Dicas adicionais
- Para a farofa, basta refogar farinha de mandioca com manteiga e temperar com sal a gosto. Ela servirá como uma deliciosa guarnição para a feijoada.
- A couve refogada é preparada cortando a couve em tiras finas e refogando-a em uma frigideira com um pouco de óleo ou azeite, alho picado e sal.
- As laranjas fatiadas são servidas como acompanhamento para refrescar o paladar após as explosões de sabores da feijoada.
A feijoada brasileira é um prato que valoriza o compartilhamento e a convivência, então reúna amigos e familiares para apreciar essa delícia juntos. Aproveite esse momento para celebrar a cultura e a riqueza culinária do Brasil.
Contudo lembre-se de que existem variações regionais e pessoais da receita de feijoada. Algumas pessoas adicionam outros tipos de carne, como carne de porco defumada ou paio, por exemplo.
Por fim sinta-se à vontade para adaptar a receita de acordo com o seu gosto e disponibilidade de ingredientes.
Bom apetite e desfrute da autêntica feijoada brasileira!
Fonte: Comida e Receitas
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